|
|
|
| Naturmedicin og sundhedsdrik fra Det Fjerne Østen |
|
| I specialforretninger kan du købe grøn te - eksempelvis "Gunpowder", som er vist her. Denne te er specielt egnet, evt. iblandet noget sort te, til at fremstille Kombucha med. Forskellige kilder anbefaler såvel grøn te som Bancha-te, som er milde, behagelige tesorter fra Kina og Japan. Disse tesorter er faktisk meget passende på grund af deres neutralitet og aroma. Grøn te produceres hovedsagelig i Kina og Japan. Den kommer fra den samme plante som sort te og adskiller sig især fra denne ved måden den produceres på: den er ikke gæret! Umiddelbart efter at den er plukket, bliver bladene dampet let for at inaktivere oxiderne. Iltning af garvesyren undgås dermed og klorofylen bevares. Efter dette bliver bladene valset og tørret. Gæring finder ikke sted. Garvesyreindholdet er næsten bevaret. Grøn te giver en meget letfarvet, klar væske med en stimulerende, bitter smag. Grøn te er den der kommer nærmest til naturlig blomster te. På grund af det højere garvesyreindhold smager den mere bittert end sort te. En af de bedstkendte grønne tesorter er den, der kaldes Gunpowder Tea. Navnet refererer til bladenes udseende, hvor de er rullet sammen som små kugler, der ligner hagl temmelig meget. Andre velkendte grønne tesorter er Chun Mee, Hyson og Jasmine. Bancha-te er en japansk grøn tesort med et særligt lavt koffeinindhold. Grunden til det lave koffeinindhold i Bancha-te er, at bladende og stilkene høstes i løbet af den kolde tid på året. De tre år gamle teblade plukkes om vinteren, når teplanten hviler og koffeinindholdet er på sit laveste. Koffeinindholdet i Kukicha te er endnu mindre end i Bancha te. Med Kukicha, som dyrkes i Østasien, er det ikke bladene, som bruges, men kviste og stilke fra tebuskene, som kun bliver plukket efter 3-4 år eller mere. Teen er også kendt under navnet "Three Year Tea". Bancha og Kukicha har en stærk smag og er meget skånsom mod maven. Midt imellem sort te og grøn te, hvad angår smag og udseende, ligger Oolong-te, som kommer fra Taiwan (Formosa). Oolong-te er halvgæret. Fordi gæringen afbrydes tidligt opnår teen en særlig kraftig aroma. Grøn te kan anskaffes i alle specialforretninger. Du kan næppe finde den i supermarkeder og de sædvanlige fødevareforretninger. Grøn te's særlige værdi for helbredet.I begyndelsen var al te 'grøn', og er blevet drukket som sådan i tusinder af år, d.v.s. ugæret. Når teens medicinske virkninger beskrives i den gamle kinesiske og japanske litteratur, tales der altid om ugæret te. Kineserne drak først og fremmest te for helbredets skyld. Te blev opfattet som medicin og blev beskrevet i de tidligste kinesiske bøger om medicin. I Europa kom teen da også først frem på apotekerne. Senere, da folk havde fået smag for den, blev den klassificeret som en luksusartikel. Særligt i det 20. Århundrede, har flittig kemisk og fysiologisk forskning afsløret, at grøn te er en fremragende medicin. Ofre for atombomben i Japan drak en mængde grøn te, og reddede dermed deres liv. Teidzi Ugai og Antsi Hayashi ved Kyoto Universitet skrev, at grøn te er effektiv imod strontium 90 (en af de mest skadelige isotoper) og dermed også imod cancer og leukæmi. C-vitaminet i friske teblade siges at være fire gange højere end i citron eller orangejuice. Hvad angår indholdet af B-vitamin kommer ingen plante overhovedet i nærheden af grøn te. Grøn te siges at gøre blodkarrenes vægge mere elastiske, forebygger hjerneblødning og hjerteanfald, og sænker unormalt tryk i blodårerne. Dr. Berieva, en tyrkiske specialist, der forskede i infektionssygdomme, bemærkede, at i Tyrkiet, hvor folk drikker en mængde te, fandtes der ingen dysenteri. Eksperimenter på Botikin hospitalet i Moskva fastslog, at te er at foretrække frem for antibiotika ved behandlingen af dysenteri. I modsætning til antibiotika er te fuldstændig udskadelig. Dr. Berieva ordinerede grøn te til patienter, som led af dysenteri og tyfus. Selv i de værste tilfælde forsvandt dysenteribakterierne på kun 2 eller 3 dage, efter at behandlingen var indledt. Fuldstændig helbredelse indtraf mellem den 8. og 10. dag. Den sædvanlige behandling varede i flere uger. Ved kontrollen, der fulgte 6 måneder senere, viste ikke en eneste patient sig som smittebærer. Det berettes, at grøn te er blevet brugt med succes i tilfælde af blødninger i mave-tarmkanalen, ved hjerneblødninger og ved svækkelse af hårkarrene på grund af alderdom. Den anses for at være et udmærket middel imod blæresten, galdesten og nyresten. B2 vitaminer , P og K, som findes i grøn te, gør huden elastisk og frisk, blødgør hårkarrenes vægge og forhindrer blodsprængninger i huden, som forårsager synlige blå blodkar og pletter. Imidlertid var det en artikel i GEO Magasinet (november 1987) som overbeviste Gûnther Frank om den sundhedsmæssige værdi af grøn te, og artikelen gengives ordret nedenfor.
KræftforskningGrøn te forhindrer væksten af tumorerUgæret grøn te er ikke kun en stimulerende og behageligt smagende drik, men forhindrer også væksten af kræfttumorer. Hirota Fujiki og hans kollegaer ved National Research Institute i Tokio er netop for nyligt nået til denne konklusion. Statistiske vurderinger ved det japanske, offentlige sundhedsvæsen gav medicinerne et vigtig fingerpeg: Ifølge disse døde færre folk af kræft i Shizuoka-præfekturet, hvor grøn te vokser og drikkes i større mængder, end i andre områder af Japan. Fujiki og hans kolleger formodede, at tanninen, som findes i den grønne te, fungerer som kræft-stopper. For at bevise deres teori isolerede de de vigtigste tanninbestanddele fra tebladene, epigallocatechingallate (EGCG). Medicinerne testede virkningen af dette stof ved hjælp af en af de standardmetoder, som almindeligvis anvendes ved kræftforskning - de behandlede rygskindet af mus med et kemikalie, som ændrede de normale celler til passive kræftceller. Derefter delte de musene i to grupper. De gav dyrene i den første gruppe et stof, som fremmede væksten af tumorer, med intervaller af hver halve uge. De gav også det samme kræft-fremkaldende stof med de samme tidsintervaller til musene i den anden gruppe, men desuden gav de hver af dem en dosis af den formodede kræft-stopper (EGCG). 25 uger senere fandt Fujikiholdet, at 53 % af musene, som var blevet behandlet udelukkende med det kræftfremkaldende stof, havde udviklet kræft. På den anden side, havde kun 13% af de mus, som var blevet behandlet med EGCG, udviklet tumorer. De japanske kræftforskere forklarer EGCG's virkning sådan: "Tumorstoffet sætter sig på en særlig 'modtager' på overfladen af en musecelle og reprogrammerer den til at blive en tumorcelle. Men det er nøjagtigt det, EGCG synes at forhindre. Det forandrer modtageren i en sådan grad, at tumorstoffet ikke længere kan 'koble' sig på cellen. På grund af dette forbliver musecellen beskyttet mod angreb af de ødelæggende stoffer og kan ikke udvikle sig til en kræftcelle. På basis af resultaterne af deres eksperimenter med mus, antager de japanske læger, at EGCG fra grøn te også kan forhindre kræftudvikling hos mennesker, især kræft i spiserøret, maven og tarmene. Så japanske te-elskere er inde på noget godt; i hvert fald optager de ca. et gram EGCG dagligt ved at drikke grøn te. Imidlertid drikker vestlige tedrikkere mest sort te, som på grund af gæringen kun indeholder minimale mængder EGCG. Så det bedste man kan gøre for fremtiden, er at skifte over til grøn te. De vigtigste stoffer i grøn te (fra bogen "Grøn te for sundhed og vitalitet af Dr. Jörg Zittlau"): Koffein (tidligere tein) Virkning:
|
|
| ©2002 e.fahlberg | e-mail: f@hlberg |
