Der er adskillige metoder i cirkulation til fremstilling af Kombucha, men for det meste varierer de kun lidt fra hinanden. De forskellige variationer af, hvor meget sukker der skal anvendes, gæringstidens længde o.s.v. kan ses andre steder på denne hjemmeside, men der findes to artikler, som kan være af interesse og som repræsenterer nogle nye synsvinkler.

Den første artikel er af L. T. Danielova (1959). Hendes råd om, hvordan drikken tilberedes er givet i en publikation af Landbrugsministeriet i USSR, Zoologisk Institut og Veterinær Videnskab, Yerevan. I Danielova’s arbejde ofredes der særlig opmærksomhed på udviklingen af de antibakterielle stoffer, som findes i Kombucha. Der blev lavet tests for at se, hvilken slags næringsopløsning, der kunne producere de fleste antibakterielle stoffer. Med det sigte at forøge gærcellernes gæringskvalitet, lavede man forsøg med at tilføre ekstra nitrogen til næringsopløsningen. Samtidig blev det fastslået, at gæringstiden blev afkortet og forøget, når der tilførtes 0,3 % peptone. Udover nitrogen tilføjede man også et æbleudtræk. Prøverne viste, at æbleudtrækket (som vitaminkilde) havde en gavnlig virkning på kulturens vækst.

Artiklen, som følger, er fra Brasilien. Ordet "marine alga (havalge)" anvendes. Udfra den detaljerede beskrivelse er der dog tale om Kombuchakulturen., som ofte fejlagtigt antages at være delvist sammensat af alger (den burde i så fald klassificeres som lav, der er sammensat af alger og bakterier). Professor Xavier Filho (1985) ved Paraiba Universitetet i Joao Pessoa, Brasilien, skriver om en kultur, som normalt bruges i Brasilien, ved navn "auricularia delicata". Denne kultur anbringes i maté te med henblik på at fremstille en medicinsk drik ved navn "alga". Denne brasilianske "alga" er identisk med Kombuchakulturen.

Artiklen indeholder helt nye synsvinkler og nogle forslag til yderligere anvendelsesmuligheder, som hidtil har været ukendt i Europa. Alle de steder, hvor ordet "alga" nævnes, skal læses som "Kombucha". Men vær opmærksom på at artiklen indeholder afsnit, som er i modstrid med, hvad man normalt skal tage højde for, når det drejer sig om Kombucha (f.eks. at sukker kan udelades, at "alga" holder af sol, at pebermynte- eller kamillete kan anvendes). Når man vurderer rådene, skal man naturligvis huske på, at de brasilianske klimaforhold er helt anderledes end de europæiske. Kun en lille del af landet ligger i den tempererede zone. Ved tropiske temperaturer vil alle gæringsprocesser foregå meget hurtigere. Derfor må de gæringstider, som anvises i denne artikel, tilsvarende forlænges til brug under europæiske himmelstrøg.

Den oprindelige artikel fra Brasilien, bærer ingen antydning af forfatterskab eller refererer til nogen form for kilde. Den er sandsynligvis i sin oprindelige form videregivet fra person til person. Så, for ikke at forringe det originale indhold, bringes artiklen i sin oprindelige form.

Artiklen nævner følgende nye ideer:

• For at tabe i vægt: lad drikken gære i 15 dage; drikkes 3 gange om dagen før måltiderne.
• Når den ønskede vægt er nået: drikken skal kun gære i 6-10 dage; drikkes 3 gange om dagen efter måltiderne.
• Ved sygdomstilfælde: gæringsperiode på 8-10 dage; drikkes 3 gange om dagen før måltiderne.
• Jo ældre kulturen er, jo mere virksom er den.
• Teen kan maseres på huden mod cellerforandringer.
• En creme til at fjerne ansigtsrynker med kan fremstilles ved hjælp af en elektrisk mixer.
• Teen kan anvendes som hårskylningsmiddel og mod hårtab.

Opskrift af L.S. Danielove, Yerevan (1959) på en Kombuchadrik med høj antibakteriologisk virkning.

Forfatteren anbefaler følgende næringsopløsning, som har vist sig at være særlig virksom (mængden er angivet pr. hele liter vand):

• 2, 5 g te
• 70 g hvidt sukker
• 30 g glukose (=druesukker)
• 3 g peptone
• 15 g æblete
• eddikesyre til syring af opløsningen til en pH på 5.0-5.5

Peptone er delvist nedbrudt protein. Protein (f.eks. kaseinet i mælk) forbehandles med animalsk protein (pepsin), og den resulterende peptide-amino-syre blanding (=peptone) tiføres mange bakteriologiske kulturer med 0.5-2.0 %.

Først hældes peptone og sukker i det aftappede vand. Dernæst koges opløsningen under stadig omrøring med en spatel. Når det hele er opløst koges teen i denne opløsning i 3-5 minutter, og til sidst sættes denne opløsning til afkøling i gryden. Æbleteen tilberedes særskilt på denne måde: lad tørrede æbleringe trække en dag og kog dernæst i 5-10 minutter.

Når teen er kølet ned til ca. 15-20° C, syres den med saltsyre eller eddikesyre op til en pH værdi på 5.0-5.5. og hældes derefter i en glasbeholder. Til sidst tilsættes den nødvendige mængde æblete.

Kombuchakulturen, som skal anvendes til at pode denne nye opløsning med, er dyrket på forhånd i et substrat, som er tilberedt på samme måde, men som opbevares i en særskilt beholder på 1-3 liter. På den tredje dag hældes kulturen med gæringsvæske (10% af gæringsvæsken) over i teopløsningen.

Danielove skriver: "Ifølge vores efterforskningsresultater vokser kulturen bedst mellem 25° C og 30° C. Hun tilføjer, at tilberedning skal ske under forhold, som er så sterile som muligt for at undgå at smitte kulturen med mugsporer.

En beretning fra Brasilien, forfatter ukendt
Marine alga

Marine alga består af levende celler og disse nedbryder de trætte og syge celler i vores krop - også udvortes. Den, som dyrker sådan en marine alga har et sandt medicinskab i huset.

Den kurerer luftrørskanalerne, gigt, reumatisme, diabetes, leukæmi, leverbetændelse, blære, livmoder, æggestok, nerver, renser og genopretter blodstrømmen, kurerer hæmorider, fysisk og psykisk træthed, søvnløshed, åndedrætsbesvær, halsonder, sår, selv sår som har svært ved at hele (omslag anbefales), 1. grads forbrændinger, blodmangel, regulering af for højt eller lavt blodtryk, impotens og utallige andre sygdomme. Du taber i vægt og på trods heraf forbliver din hud glat; kun overskydende fedt fjernes. Vævsforandringer forhindres.

Du kan lave en salve mod rynker. Huden vil blive blød som fløjl.

Til håret: Du skyller det med alga-te og det vil blive blødt og skinnende, og ved hårtab vil håret vokse ud igen.

Til vægttab: 1 marine alga
1 liter varmt vand
1 tsk. sort te
2 dessertskefulde sukker (lad afkøle)

Denne mængde 3 x er nok til 15 dage. Du tilbereder teen, lader den afkøle, og kommer den derefter i en glasbeholder og lægger marine alga øverst. Lad det trække i 15 dage. Du dækker beholderen med et lyst klæde, så støv og snavs ikke kommer ned i væsken. Men luk aldrig med et låg, fordi marine alga er en levende organisme, som behøver luft for at ånde.

Efter 15 dage hældes teen i en anden beholder, som opbevares i et køleskab. Tilbered derefter en ny portion te. Du skal drikke et lille glas 3 x om dagen før måltiderne. Denne te, som har stået og trukket i 15 dage, bør smage noget i retning af tør hvidvin. Unge marine alga har en skarpere smag.

Som sidegevinst vil du i perioden, hvori du taber i vægt, samtidig blive helbredt for en sygdom, som du måske slet ikke vidste, at du havde, og du vil få det godt. Det tager lidt tid, inden du begynder at tabe dig i vægt, men derefter går det bare stærkt. Når du har nået din idealvægt, skal du ikke smide marine alga væk, men bare lade den stå og trække nogle dage. Du kan endda udelade sukker, da marine alga ikke optager alt sukkeret på få dage. Sukkeret er kun vigtigt i forbindelse med vægttab.

Når du har nået din idealvægt, skal teen kun trække i 8-10, evt. 6 dage, og du skal fortsat drikke den 3 x dagligt, men efter måltiderne. Men det er bedst, hvis du selv lærer at dosere drikken. Herefter kan du endda drikke et glas dag efter dag som forfriskning.

For at tabe hurtigere i vægt , skal du altid bruge en ældre marine alga, da det tager lidt længere tid ved at bruge en yngre; jo ældre, jo bedre, hvadenten du bruger den til at slanke dig med eller som kur. Det er vigtigt at notere sig, at du taber i vægt og du vil ikke have problemer med helbredet, da marine alga kun gør dig godt.

Hvis du har alvorlige problemer med eksem, skal du masere stedet med teen og lade den tørre.

En marine alga dør ikke så nemt; selv ikke, hvis den skæres i stykker; den fortsætter med at reproducere sig selv. Når du bemærker, at et stykke marine alga deler sig, er der en anden, ung aflægger. Lav straks noget mere te, og læg den unge alga i den, så den kan begynde at vokse. Hvis du kun lader den unge marine alga trække i 6 dage, kan du roligt lade dine børn drikke den hver dag. Når du udskifter marine alga, skal du skylle den omhyggeligt. Marine alga holder af sol; nu og da kan den efterlades frit. Pas kun på fluer og støv.

Til sygdom:

Hvis du er syg, men ikke ønsker at tabe i vægt, skal teen kun trække i 10, 9 eller 8 dage. Du drikker teen 3 x om dagen før måltiderne i 3 måneder, også når du nogle gange lader den trække i 15 dage, og først herefter skal du begynde med færre dage. Teen er ikke kun beregnet på vægttab; den renser også for gifte i blodet og urenheder i organismen. Hvis du har drukket teen og får en eller anden uventet reaktion i løbet af de første dage, er der ingen grund til at blive urolig, det vil blive godt igen, hvis bare du ikke holder op med at drikke teen, for den vil give en følelse af velbefindende og ungdom. Selv gravide kvinder bør drikke teen; de kan derved undgå enhver forgiftning under formering af cellerne.

Rynker kan også udjævnes. Mod ansigtsrynker kan der laves en creme af en stor marine alga. Den hakkes fint i en elektrisk mixer, iblandet lidt af den tilberedte te og opbevares derefter i køleskabet i en åben beholder. Cremen anvendes på samme måde, som når man lægger en ansigtsmaske; skal være på i en time. Til dette formål skal du ligge ned og lukke dine øjne, men fald ikke i søvn; cremen virker bedst på denne måde. De almindeligt bekendte rynker ved øjnene forsvinder på en måned. Enhver med alvorlige hudproblemer bør bruge denne creme hver dag; vask den af med koldt vand og dup derefter ansigtet med en klud, dyppet i te, og lad den tørre. Selv om du endnu ikke har noget creme, kan du vaske dit ansigt med teen om morgenen og om aftenen, inden du går i seng. Derefter kan du bruge en dagcreme eller make-up. Selv grimme pletter på huden forsvinder.

Hår: vask og skyl håret som sædvanlig og dernæst med marine alga teen til den sidste skylning. Hjælper også mod hårtab.

Frygt ikke at drikke teen. Der er tale om et naturprodukt, som ikke gør skade.

Hvis du ikke ønsker at tabe dig i vægt, kan du også lave teen af pebermynte, kamille eller andre sorter til en forandring. Helt efter din egen smag.

Held og lykke med din marine alga. Og glem ikke: det er en levende organisme, pas på den!

Bemærk: Ovennævnte dokumenterer, at Kombuchakulturen er til stede i andre dele af verden, således også i Brasilien.Idéerne er ikke afprøvet men bør forfølges.